Micellar Crème é um pó de proteína de caseína que contém caseína micelar (nativa) da mais alta qualidade.

Caseína é uma proteína do leite que compõe cerca de 80% da proteína total do leite.

Embora os termos em si signifiquem coisas diferentes, ambos indicam que a caseína está em seu estado natural e inalterado. Micelar refere-se às micelas que a caseína forma naturalmente no leite. Micelas são agregados de diferentes tipos de moléculas uniformemente dispersas em um líquido. No leite, a caseína forma agregados consigo mesma e com vários minerais, como cálcio e fósforo. Nativa significa "como encontrada na natureza" e refere-se à caseína que é completamente natural e inalterada por fatores como calor e produtos químicos.

Caseínas não nativas (desnaturadas) existem e são amplamente utilizadas em alimentos como ingredientes nutricionais e funcionais. A grande maioria das caseínas desnaturadas é chamada de caseinatos. Caseinatos referem-se aos sais formados entre a caseína e os minerais quando a caseína reage com um produto químico alcalino extremamente forte, como o hidróxido de sódio. Os caseinatos são muito inferiores às caseínas nativas porque perdem características nutricionais e funcionais valiosas no processo de desnaturação, o que torna a caseína micelar tão desejável.

A maioria dos pós de proteína de caseína disponíveis no mercado contém sais de caseinato desnaturados em vez da caseína micelar de qualidade superior. Alguns utilizam caseína micelar de verdade, mas não a processam corretamente e, portanto, acabam com um produto inferior. Sais de caseinato e caseínas micelares de qualidade inferior terão sabor ruim e terão uma consistência muito espessa ou serão extremamente granulados ou calcários. O Micellar Crème tem uma consistência muito suave e cremosa, com sabor de milkshake de verdade. Lembre-se: a caseína nativa pura é um dos principais componentes do leite. Se o leite é suave, cremoso e delicioso, então a caseína de alta qualidade também deve ser suave, cremosa e deliciosa.

Não! A caseína micelar compõe 80% da proteína contida no leite. O leite tem uma consistência suave e cremosa, mas não é espesso nem viscoso. Se a caseína micelar conferisse uma consistência espessa ou viscosa, o leite também seria espesso ou viscoso. Ao contrário, a caseína nativa confere corpo... maciez e cremosidade, mas não confere viscosidade significativa. Se um pó de proteína de caseína engrossar quando misturado com água ou leite, então não se trata de caseína micelar verdadeira, mas sim de um dos sais de caseinato inferiores.

Assim como a proteína do soro do leite, a caseína nativa é uma das proteínas da mais alta qualidade conhecidas para a nutrição humana. A caseína micelar é uma proteína de liberação prolongada, devido à sua lenta absorção no intestino. Isso torna a caseína nativa a melhor proteína para uso antes de dormir. Também é de grande benefício para quem deseja limitar a ingestão diária de calorias. Devido à sua lenta absorção, a caseína micelar tem o maravilhoso efeito de criar saciedade na pessoa que a consome. O Micellar Crème é o complemento perfeito para dietas de perda de peso, pois fornece uma infusão muito necessária de proteína de alta qualidade com o benefício de ajudar a pessoa a controlar sua ingestão calórica.

Os candidatos ideais incluem entusiastas de saúde e fitness, pacientes de cirurgia bariátrica, pessoas em dieta para perda de peso, idosos e qualquer pessoa que deseje ou necessite de uma fonte adicional de proteína diária.